08/Декабрь/2022   Факт

За последние 70 лет уровень витаминов и питательных веществ в продуктах питания резко снизился

ТАШКЕНТ, 8 декабря. /ИА “Дунё”/. Почвы обеспечивают более 95 процентов продуктов питания, а также питьевую воду, но на сегодняшний день 33 процента из них подверглись деградации, сообщает корреспондент ИА «Дунё» со ссылкой на портал «Новости ООН».

Эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) отмечают, что одним из основных следствий деградации земли является потеря ее питательных веществ.  Почва – среда, состоящая из организмов, минералов и органических компонентов, обеспечивает пищу для людей и животных. В небольшом кусочке почвы содержится больше живых организмов, чем людей на Земле. Для здоровья почвы необходимо обеспечить ее сбалансированными и разнообразными питательными веществами в соответствующих количествах.

Но с каждым новым урожаем сельскохозяйственные системы истощаются. Без надлежащего устойчивого управления земельными ресурсами, их плодородность постепенно теряется. В результате овощи и фрукты, которые мы потребляем, также не содержат питательные вещества в необходимом объеме.

За последние 70 лет уровень витаминов и питательных веществ в продуктах питания резко снизился. Сегодня два миллиарда человек во всем мире страдают от недостатка микроэлементов, известного как скрытый голод, поскольку его трудно обнаружить.

В ФАО подчеркивают, что для удовлетворения мирового спроса на продовольствие к 2050 году сельскохозяйственное производство должно увеличиться на 60 процентов. Этой цели можно добиться, но для этого необходимо наладить устойчивое управление почвами.

На сегодняшний день 33 процента почвы во всем мире подверглась деградации из-за эрозии, герметизации, вымывания органических веществ, подкисления, загрязнения и других негативных процессов. В некоторых случаях почвенная эрозия происходит естественным образом во всех климатических условиях и на всех континентах. Но преимущественно она вызвана деятельностью человека, такой как интенсивное земледелие и вырубка лесов.