ЭР-РИЯД, 17 июня. /ИА "Дунё"/. В популярной саудовской газете "Okaz" опубликована статья, посвященная узбекской национальной кухне, сообщает корреспондент ИА "Дунё".

«На узбекском столе вы найдете не просто блюда, а гармонию ароматов Востока и пряностей Центральной Азии. Это уникальный гастрономический опыт, который переносит вас в эпоху караванов и специй, когда Великий шелковый путь соединял не только товары, но и культуры народов», - пишут авторы.

Отмечается, что в Ташкенте, Бухаре и Самарканде еда — больше чем просто прием пищи. Это социальное событие, ритуал гостеприимства, который начинается с тандырных лепешек и завершается зеленым чаем — теплым финалом любой встречи.

«Среди самых известных блюд узбекской кухни — плов, считающийся национальным достоянием. Это сочетание риса, мяса, моркови и лука, напоминающее саудовскую кабсу как по ингредиентам, так и по символичности», - разъясняется в статье.

Подчеркивается, что зеленый чай — неизменный атрибут любого застолья и символ радушия, с которым встречают гостя.

Авторы особо отмечают, что в узбекской культуре разделение трапезы — не просто обычай, а древняя традиция. Гостя здесь принимают как члена семьи, окружая его теплом и заботой.

В статье приводятся интервью с одним из столичных поваров по имени Джамшид:

«Мы готовим не просто для того, чтобы поесть, а чтобы рассказать историю нашей культуры, уходящей корнями в века. Каждое блюдо — это послание любви, уважения и радости от встречи. И плов лучше всего отражает эту философию: его обычно готовят по особым случаям, собирая за одним столом семью, родственников и соседей. Мне особенно приятно видеть гостей из Саудовской Аравии, которые восхищаются узбекской кухней. Между нашими кулинарными традициями много общего, что делает наши народы культурно ближе, чем кажется. Саудовские гости не чувствуют себя здесь чужими — узбекские блюда, особенно мясо, рис и специи, кажутся им знакомыми и в то же время новыми. Так кухня становится одним из самых крепких мостов, соединяющих наши народы».